Portugal e a região Centro detêm um extenso e diversificado leque de produtos alimentares de cariz tradicional, associados a cada uma das regiões do país e à dieta mediterrânea, resultado da influência cultural na elaboração destes alimentos, que constituem uma herança viva de um património gastronómico singular e rico.

Cada vez mais os consumidores procuram os nossos produtos tradicionais regionais, em busca dos saberes de gerações e da qualidade dos produtos obtidos de forma tradicional e artesanal, beneficiando das condições ou designações geográficas e naturais especificas dos produtos e géneros alimentícios produzidos no nosso território.

Estes produtos, dada a sua elevada qualidade, são objeto de imitações e usurpações indevidas, pelo que não é de estranhar que os produtores dos vários produtos agrícolas e de géneros alimentícios com denominações de origem tentem defender esses patrimónios através da tentativa de qualificação dos mesmos.